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楢の木の別名 楢といえば、どんぐりの実のなる木ですが、それと共にウイスキーやワインの樽に用いられているという事でも有名です。 そしてそれは、字の成り立ちからも酒に関連することが多くあるのです。 木へんに「酋」と書きますが、これは「酒の香気がもれる様子」「酒を管理する長(おさ)」という意味をもつ象形文字からきているそうです。 料理に華を添えてくれるワインですが、それそ熟成する樽と同じ、楢の食器もまたワインに彩を添えてくれそうですね。 ヨーロッパではキングオブフォレストと呼ばれています。 堅く丈夫な材で、所どころにスーッと入る黒い杢目が特徴です。 堅いため削った表面が美しく手になじみやすいお皿に仕上がりました。
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